Da li ste znali da je Pazarac prvak u pripremi Muhalebi Kadaifa?
Marko Kožović je ponio prestižnu kulinarsku nagradu servirajući jedan od najspecifičnijih recepata-Muhalebi kadaif. Muhalebi kadaif se dosta razlikuje od tradicionalnog kadaifa prvenstveno zbog krema koji je pored kadaifa baza. Novi Pazar je riznica tradicionalnih kolača, dok je Muhalebi kadaif modernija verzija tradicionalne poslastice. Prema Markovom strogo čuvanom receptu krem je najbolje spremiti od mlijeka i slatke pavlake u kombinaciji sa nišestom, brašnom i jajima. Muhalebi kadaif ne sprema mnogo ljudi upravo zbog kompleksnosti ovog recepta, ali Novom Pazaru možete probati jedan od najboljih u Srbiji.
Tradicionalno a rijetko!
Kadaif je starinsko, tradicionalno, a rijetko agdali jelo koje se po mnogo čemu razlikuje od drugih poslastica. Ova pomalo zaboravljena poslastica je novina za većinu novih domaćica ali dobro poznati recept domaćicama koje čuvaju tradiciju. Neophodno je mnogo vještine i umjeća za pripremu ovog slatkiša.
Kada pogledate spisak sastojaka, reklo bi se da je i priprema jednostavna, međutim, tačno vrijeme kada se ovi sastojci dodaju je kljucno za ovu poslasticu da ima bogatstvo ukusa koje jedan starinski kolač mora da ima. Počevši od rezanaca koji su stub ovog jela. Sama izrada rezanaca je kompleksna i za nju su odgovorni majstori koji imaju zavidan staž u proizvodnji ove poslastice. Konkretno u Pazaru možete pronaći rezance za kadaif u svakoj poslastičarnici i maloprodaji, dok kadaif iz “Soluna”, pripremljen po tradicionalnoj recepturi, zadovoljiće apetite i najvećih sladokusaca.
