Najpoznatije ljetnje osvježenje
Malinada je prvi vjesnik proljeća. Isto kao i ljubičice, čim malinada pristigne na menije kafića znamo da je lijepo vrijeme na pomolu. Ništa nema moć da osviježi čovjeka kao perfektan spoj soka od maline i limunade. Možda se pitate, zbog čega ovakav spoj postoji. Odgovor je prilično jasan, zašto da ne. Malinada ima najsvježiji, sladak i rezak ukus u isto vrijeme. Ovo piće je simbol čaršije. Kafa ne može da se zamisli bez malinade u toklu ljetnjih mjeseci, stoga nemojte napraviti takav propust.
Najbolja je ona iz starih ruku i na mesinganom anceru
Malinada ima svoju tradiciju i za nju je vezan zaseban ćejf. Iskreno govoreći, najbolja malinada je ona koju su napravile stare ruke, poslužene u dugačkim, jednoličnim čašama i servirane na starinskom kariranom stoljnjaku. Stari majstori stave malinu, limun i malo duše u pripremu svoje malinade. Neizbježna je tu i plastična kašika da fino rastvorite taj šećer sa dna, jer oni nemaju vremena za to. Nemojte bježati od malinade iz starinskih, pazarskih kahva. Jer upravo, kahva iz šoljice sa raspar tacnom i malinada u dugačkoj, jednoličnoj čaši su postali ćejf zbog njih. Kao što vidite, Pazarcima ne treba mnogo za sreću. Jedna turska kafa i malinada.