Novi Pazar und Sjenica
Das Essen ist etwas, woran man Novi Pazar sofort erkennt. Hier wird alles handgemacht, vom Essen bis zur Kleidung. Den Käse müssen Sie unbedingt ausprobieren, je nachdem welchen Sie mögen: den Schafs- oder Kuhkäse. Traditionell wird Käse in Käsewannen aus Holz gesammelt, aufbewahrt und erst später verkauft. Der bekannteste Käse kommt aus Sjenica, aber auch kann man in einigen Lokalen den Käse aus Novi Pazar kaufen. Diese Geschäfte finden Sie auf dem Markt. Seit eh und je wurden unterschiedliche Techniken entwickelt, die die Zubereitung eines Käses von hoher Qualität ermöglichten.
Unser Käse ist der Beste!
Unser Käse unterscheidet sich von dem aus Frankreich und Italien nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen des Rezeptes. Man braucht viel Zeit, Geduld und Geschicklichkeit, um einen schmackhaften Käse zu bekommen. Der alte Käse in Käsewannen steht monatelang, bevor er für den Verkauf als auch die Konsumation bereit ist. Überall in der Stadt können Sie heimischen Käse und Kaymak finden, wie z. B. in der Prvomajska Straße in der Altstadt und in der Straße Deda Šehovića, welche sich auf der anderen Seite des Zentrums befindet. Was aber sicher ist, das beste Angebot wartet Sie auf dem Markt. Außerdem werden auch heimische Fleischprodukte als auch Honig verkauft.