Komm, wir essen Ćevapčići!
Falls Sie jemanden in Novi Pazar fragen, was er essen will, lautet die Antwort Mantije oder Ćevapčići. Pite, Ćevapčići, Mantije und Jeans stellen die Hauptassoziationen auf Novi Pazar dar. Beko, Jonuz, Majo und Rile sind nur ein Teil der bekannten Lokale, sogenannten Ćevabdžinice, in denen man die besten Ćevapčići essen kann. In Novi Pazar gibt es über zehn solcher Lokale und jedes ist eine Marke für sich. Geheime Zutaten in ihren Rezepten als auch das Aussehen des Lokals machen jeden einzigartig und unterschiedlich in Bezug auf die Konkurrenz.
Häppchen, Häppchen…
Ćevapčići aus Novi Pazar sind ganz spezifisch und niemand kann sie derart nachahmen. Früher waren Ćevapčići rechteckig und unförmig. Mit ihrer Form ähnelten sie kleinen Häppchen, weil sie handgemacht wurden. Mit der Zeit, als neue Maschinen erfunden wurden, wurden Ćevapčići länger und dünner. Für den köstlichen Geschmack dieses Essens spricht die Tatsache, dass ein fremder Journalist fast 70 „Häppchen“ für eine Nacht verschlang und landete in die Notaufnahme.
Pazarski Ćevapčići oder sarajewski Ćevapčići
Vor dem Zerfall Jugoslawiens gab se sarajewski, pljevaljski, pazarski, banjalučki und leskovački Ćevapčići. Mit dem Zerfall Jugoslawiens haben sich auch Ćevapčići getrennt. Aber der Streit darum, welche Ćevapčići besser sind, pazarski oder sarajewski, besteht bis heute noch. Die Anwohner dieser Städte sind sogar bereit, heftige Gespräche darüber zu führen. So groß ist die Macht der Ćevapčići.