Haj, pa se vidimo na kafi
Definitivno, najčešća rečenica koju ćete čuti među Pazarcima. Ljudi u Pazaru vole da ispijaju kafe, i ko ih može krivit za to, kad ćete u Pazaru popiti najbolju tursku kafu uz ratluk sa strane. Sve je u ćejfu. Ako ste planirali da provedete aktivan odmor u Novom Pazaru, onda je neophodno ostaviti makar jedan dan za aktivno ispijanje kahva. Možda zvuči komično, ali to je najbolji način da upoznate Pazarce i njihov način života, vidite njihovo ophođenje prema drugim ljudima i makar na sekundu zavirite u njihovu svakodnevnicu. Pazarci i Pazarke imaju posebnu kulturu ispijanja kahve, toliko da se čak i odluke od životnog značaja donose baš uz ove kahve.
Kako izabrati kafić u Pazaru?
Ako bi pitali Pazarca da vam preporuči neki kafić, svako bi preporučio svoj omiljeni, što bi se svelo na svega par mjesta, što vam nije cilj. U Pazaru postoje mjesta za svačiji senzibilitet i svako od ovih mjesta ima poseban “vajb”. Evo nekoliko primjera. Ako želite da uživate u pogledu na čaršiju, sa visine, onda predlažemo Etage ili Ganu, koji su smješteni u Lučnoj zgradi, na samom centru. Ukoliko želite da budete dio Pazarske priče, onda čaj u kafama kod Sebilja će vam osigurati pravu pazarsku atmosferu. Za dodir slobodnog duha i žive umjetnosti preporučujemo Klub Heroja ili Jazzvu. Ako ste zaljubljenik u pabove, i to imamo u Pazaru, onda se uputite prema Art-u ili Pab-u. Urbana i studentska atmosfera će vas dočekati na Žitnome trgu gdje će vas rado ugostiti u Habu i Nomadu. Ne smijemo zaboraviti ni one kafiće uz rijeku, gdje pod svjetlošću lampiona i u hladu vrba morate makar jednom probati hladnu malinadu. U slučaju da uz kafu poželite i zalogaj domaće kuhinje, onda restorani poput Dunje, Oh La La, Dohe, će vam ponuditi i tu mogućnost.
Da li je ispijanje kahve aktivnost?
Ako pričamo o Pazaru, onda definitivno jeste. Šetnja uz Rašku i neposredna kahva u Ikre zvuči kao idealan plan za izlazak. Pored opuštene atmosfere imate i jedinstvenu priliku da provedete makar jedan dan kao Pazarci.
Kahva na žaru
Dok ste u Novom Pazaru morate probati tradicionalnu tursku kafu na žaru. Tradicionalno se sprema u kafečajnici Lađar u starom gradu, iznad Hamama. Tradicionalno se kafa ne šećeri. Kocke šećera stavljaju se pored šoljice. Primetićete da Novopazarci ne ubacuju kocke šećere u kafu. Već malo nakvase kafom kocku, ubace i čuvaju pod jezikom u ustima i gustiraju kafu. Možete i vi to probati!