Eine Tradition aus Pešter
Heimische Zucht von Lämmern, frische Luft und unbewirtschaftete Natur – all dies sind gute Voraussetzungen von Pešter, wo das gebratene Lammfleisch eine traditionelle Spezialität ist. Früher wurde dies nur in reichen Familien zubereitet, weil ärmere Schichten sich Fleisch nicht leisten konnten. Heute ist die Situation mit der Entwicklung der Gesellschaft weitaus anders. Die Tradition verbreitete sich auf Novi Pazar, wo gebratenes Lammfleisch unausweichlicher Teil der Festtafel ist.
Pečenjare
Das traditionelle, gebratene Lammfleisch in Novi Pazar finden Sie in bekannten Lokalen namens Pečenjare, die für das Fleischbraten zuständig sind. Sie sind meist Teil der alten Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. In der Altstadt befinden sich die berühmtesten, alten Pečenjare, die genauso alt wie die Stadt selbst sind. Aber Sie müssen schnell sein! Gebratenes Lammfleisch wird blitzschnell ausverkauft. In der Prvomajska Straße gibt es das leckerste gebratene Lammfleisch mit Saft und dazu noch ein Fladenbrot, um den Geschmack abzurunden.
Das Angebot in Restaurants
Das gebratene Lammfleisch können Sie überall in der Stadt finden, wie z. B. bei Beko und Peštersko Jagnje. Es wird entweder unter dem Sač oder im Ofen gebacken. Sie entscheiden, was ihrem Geschmack am besten passt.